Château Cos d’Estournel

Château Cos d’Estournel Saint-Estèphe, 2eme grand cru classé en 1855

Château Cos d’Estournel

Cos d’Estournel, a la recherche de la gravité :

Cos d’Estournel est certainement le château le plus atypique que l’on peut trouver dans le Medoc.

Ayant hérité de quelques vignes près de village de Cos (colline de cailloux en vieux Gascon), Louis-Gaspard d’Estournel, reconnait en 1790 la qualité de ces vin et décide de les vinifier séparément.

Très vite, le vin de Cos d’Estournel dépasse les cours des plus grands crus et s’exporte jusqu’aux indes. Il est reconnu que les premières récoltes furent vendues aux Indes ou les Maharadjas en garnirent leurs tables.

Les pagodes qui  surmontent les chais et les portes venues d’un palais d’un sultan de Zanzibar symbolisent cette ouverture au monde.

Le château est la propriété de Michel Reybier depuis 2000.

A l’intérieur, le chai n’a plus rien d’historique. Il est le fruit de l’architecte Wilmotte et est entièrement gravitaire dans lequel toute pompe a été supprimée.

On y retrouve 72 cuves de 1900 à 11 500 litres permettant un travail parcellaire de précision.

Les Cuves du Château Cos d’Estournel

Les Cuves du Château Cos d’Estournel

Le vin est d’abord trié, éraflé puis foulé et mis dans ces cuves à l’aide d’une curiosité rappelant le module « curiosity » envoyé sur la planète Mars.

Quatre cuves-ascenseurs de 100 hectolitres chacune sont utilisées afin de remplacer les traditionnels remontages par pompe, sources d’entrée d’air. Ceci a également pour effet de préserver les arômes sans mâcher le vin.

On a plutôt l’impression d’être dans un centre spatial indien que dans un château du bordelais.

Les vins de Cos d’Estournel ont atteint un niveau de précision rare.

Les Chais à Barrique du Château Cos d’Estournel

Les Chais à Barrique du Château Cos d’Estournel

Ces vins sont magnifiques, droits et suave. Une référence des vins de Bordeaux !

Second vin : Les pagodes

Production : 200 000 bouteilles/an

 

 

 

 

 

Vidéo de Jean-Michelle Wilmotte, l’architecte du château Cos d’Estournel.


Jean-Michel Wilmotte – Château Cos d’Estournel

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